Эклеры

Техника приготовления

1. В кастрюле соединить маргарин, соль и воду. Довести до кипения.
2. Быстро всыпать муку и, помешивая, заварить тесто до однородности.
3. Снять с огня и немного остудить.
4. Вбивать по одному яйца, тщательно размешивая после каждого до гладкости.
5. Смазать противни маслом и выложить 36 небольших шариков теста (на 3 листа).
6. Поставить в горячую духовку, затем убавить до слабого огня и выпекать около 40 минут до золотистой корочки.
7. Для крема взбить сливочное масло со сгущённым молоком до пышного состояния.
8. Остужённые эклеры надрезать и наполнить кремом (примерно 1,5 чайной ложки на каждый).